Рецепти – пълнен шаран за Никулден

Наближават празничните дни, и един от първите хубави поводи да се съберем ще е Никулден. Покрай събирането ще има хапване и пийване, и както всички знаем – задължително ще се яде риба. Ето и какво америх в мрежата за Никулден и приготвянето на шаран.

Почитането на Свети Никола – Никулден се чества у нас през месец декември и е един от най – тачените християнски празници. Според легендите Свети Никола-Чудотворец е бил подложен на големи мъчения и страдания в името на Христос и е закрилник на всички рибари и морски вълци по моретата, езерата и буйните реки. На този празничен ден никулденската маса се препълва с много апетитни рецепти с риба, пълнен с ориз и орехи едър шаран, месят се обредни хлябове и рибник.

Шаранът е най-характерен за Никулден, а ако случайно нямате възможност да си намерите – сложете на трапезата задължително риба. – тъй като според легендите той (шаранът)е най-верния приближен на Свети Никола и се поднася в негова жертва. Празничната маса не се раздига през деня, а рибните кости от празничния шаран не се хвърлят, а се горят или заравят в земята, тъй като според легендите по този начин ще се увеличи личното и семейно благополучие и благоденствие. Свети Никола – Чудотворец е не само закрилник на рибарите и моряците, но е и защитник на бедните.

В различните области на страната домакините правят шарана по различен начин, но всяка домакиня знае, че той трябва да се пече бавно доста дълго, но да остане апетитен и само на масло. На много места можете да намерите подбрани и изпитани рецепти с риба, рецепти има и можете да намерите повече отколкото ви трябват…изключително много и всички те носят в себе си различен аромат и традиции, но истината е,че няма човек, който на Никулден да не опита от празничния пълнен шаран.